Your customizable personal web portal

 

Hover mouse over a link, click to edit.

Drag a link to a category or a pinboard name to move the link.

< >
Christine's Pinboards: Home 读书 Food More 影视音乐 Travel    More
Visited(2) 2012-01-06
一个大萝卜切成指头大小的长条、满满一簸箕、在太阳下摊开晒一天后如右上图、再晒一天如左下图、如果你想更干一点、可以加晒一天如右下图。做萝卜干只需两三个晴天(盛夏两天足够了)、比晒衣服还简单、早上拿出去、傍晚收回来就成了。等到你想吃的时候、在水里浸一下、洗净、挤干、加少许糖放置一会儿(十几分钟吧)、不能吃辣的加少许盐、醋、鸡精、麻油、香菜或者葱拌拌、喜欢吃辣的在此基础上加辣油、少许酱油调色。这道凉拌菜的特点是爽口有嚼头、嘎嘣嘎嘣很香。
http://web.wenxuecity.com/BBSView.php?SubID=cooking&MsgID=939210
Visited(0) 2012-01-06


材料:

A 2lb大白菜,1/4 cup盐

B 2 TBSP糯米粉,3/4 cup水,4 TBSP糖,混合后不断搅拌煮开

C 1/4 cup蒜,1/4 cup红洋葱,2 tsp姜,1/4 cup鱼露,一起用搅拌机搅碎

D 1/4 到 1/2 cup韩国辣椒粉

E 1/4条大蒜苗,2根葱,两三个小红萝卜,半杯白萝卜,全部切丝


做法:

1 将A中白菜竖切横切成1寸半见方的块,和盐一切拌匀腌一个半小时

2 等的时候准备B,C,D和E

3 将C拌入冷却后的D,再拌入C,最后再加入E

4 这时白菜差不多腌好了,用清水清洗三遍,稍微沥干

5 将3中做好的酱料混入洗好的白菜中拌匀,拌入容器中压紧

===========================

10lb菜切好洗净,1cup盐腌上 for 1 and 1/2 hours rinse for 3 times to wash off the salt

Group 1: 1/2 cup sweet rice flour, 3 cups water,1/4 sugar (less for less 菜)
Group 2: 1 cup garlic,1 cup onion,2TSB ginger,一杯鱼露(option),blend
Group 3: 1 cup = mild 2 cups = spicy 2 1/2 cups = pretty spicy
Group 4: 1 leek 10 green onion 1/4 cup carrot 2 cup radish all stripped

Mix 白菜 and the source together for a day or two.
1 - 3
PinABC © 2019
Terms | Privacy | FAQ | Help | Feedback

F A Q

| |