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皮 4 cup 中筋面粉 1 TBSP 油 1 1/2 cup 开水
油加在面粉里稍拌匀,加开水汤面,揉在一起醒面十分钟。
馅 500克韭菜 ,切碎 2包粉丝,热水泡软,切碎 4个鸡蛋,油煎,不断搅碎。 4块日本油豆腐,切碎。
调料 麻油/盐/白胡椒/蚝油/红椒碎/随意
调料加入馅里拌匀
醒好的面团分成16份,没份擀成圆形偏椭圆型,包入馅料,放平底锅加少许油煎熟。第一面加点水盖上先闷煎3分钟,打开锅盖再煎1分钟至金黄。翻面再小火煎2分钟至金黄。铲出放凉后可以冷冻保存。
面粉 500g 1830 韭菜 500g 125 鸡蛋 4个 312 粉丝 100g 338 油豆腐 100g 245 麻/橄榄油 各 2 tbsp(共55g) 500 油 100g 900
共 3350/16=210卡(每个)
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干辣椒八个 dried chili 8 孜然两大勺 cumin seeds 2 TBSP 香菜籽一大勺 coriander seeds 1 TBSP 盐一小勺 salt 1 tsp
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Vegetable pancake
Slice Green onion/Leek/Zucchini/jalapeno/Carrot/Sweet potato/Onion Mushroom aside on top of pancake only Use 2 and 1/2 cup sliced vegetables Add 3/4 flours into vegetables Add salt/pepper Add 3/4 water Mix well Use 12 inch skillet Add mushroom on top and flit
Dip: 1 tbsp soy sauce 2 tbsp vinegar chopped dry chilly sesame seed
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