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(6寸园模)

粉料：
第一组
粘米粉 150g
糯米粉 100g
绵白糖 55g
猪油 20g
水 100-110g
第二组
熟红豆 50g
红豆沙 120g
装饰用： 核桃仁，红枣，蜜饯，葡萄干

制法：
* 将第一组混合拌匀搓透，分成1/3(小份)和2/3(大份)。将红豆拌入大份内。
* 模具刷油，底下垫上油纸，用大份内一般的粉垫底，中间放上成圈的红豆沙，上面再铺上另一半大份的粉料。最上面盖上小份的白色粉料，饰料成型。
* 上蒸笼，沸水蒸40分钟左右，冷透后入冰箱改刀即成。
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腊味合蒸

主料：各种蜡味
辅料：姜 蒜 干辣椒 花椒

腊味先放水里煮，水开后转小火煮25分钟，捞出切成3mm厚的片
用油将所有辅料炒香，再加入腊肉一起翻炒片刻，加少许糖和醋，稍翻炒，出锅放入盘内
将蜡味用大火蒸20分钟
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